Fraise ni raspberry selilɛri kogo finmanw bɛ se ka tiɲɛ. Selilu tiɲɛniba bɛ kɛ sababu ye ka selilu ji ni daji fɛnɲɛnamafagalanw bɔ, o bɛ na ni fɛnw ye minnu jalen don nɛnɛ na, u bɛ tila, u bɛ nɔrɔ ani u tɛ diya. Izini minnu bɛ dumunifɛn misɛnnin ɲumanw ni wagashi fɛnɲɛnamafagalanw dilan, u yɔrɔw bɛ se ka feere sɔngɔ dɔgɔyalen dɔrɔn na, wa u bɛ tɔnɔ caman bɔ u la. Japon ka bere dilannikɛla ŋanaw bɛ selilɛri tiɲɛni hakɛ jate i n’a fɔ jogoɲini jiralan jɔnjɔn. Kɔnɔnatumu joginni tɛ sɔrɔ sublimation phase dɔrɔn de la; ni a ma kɛ ka ɲɛ sani a ka kɛ nɛnɛ ye, ka a bila sarɛti la ani ka a ja bɔ ka a ja, o fana bɛna selilu tiɲɛni juguya.
Fɔlɔ, aw bɛ nɛnɛ hakɛ ɲɛnabɔ dɔnniya siratigɛ la ani ka aw yɛrɛ tanga nɛnɛ teliyaba ma. Ni nɛnɛ teliyalen don kosɛbɛ, o bɛ jikuru misɛnnin caman bɔ minnu bɛ sɔgɔsɔgɔninjɛ kogo finmanw sɔgɔ ani ka selilu jogin min tɛ se ka segin kɔ. Industriw ka berew dilanni na, ni kɔrɔsili ye slow pre‐freezing ye, o bɛ jikuruw bɔ minnu bonya tɛ kelen ye walasa ka sublimation channels dilan ka sɔrɔ ka masin piercing tiɲɛni dɔgɔya. Nka, nɛnɛ tɛ se ka kɛ dɔɔni danma ye; ni a bɛ nɛnɛ kojugu, o bɛ ji kɔnɔna jiginni ni farikolo yɔrɔw tiɲɛni bila mɔgɔ la. Nɛnɛ kuruw ka kan ka bɛn bereri jiridenw hakɛ ma.
Filanan, aw bɛ sublimation graded‐vacuum kɛ sanni ka instant extreme‐vacuum pull‐down kɛ. Ni pɔnpe bɛ so tansiyɔn sama ka jigin ka se vacuum ultra‐high ma o yɔrɔnin bɛɛ da datugulen kɔfɛ, ji‐laji bɔli kɛnɛma min bɛ bɔn, o bɛna jiridenw farikolo yɔrɔw tigɛ ni fɛnba ye. Graded‐vacuum mode bɛ dɔ bɔ so tansiyɔn na senfɛ-senfɛ ani ka kɛ sababu ye ka lafiɲɛbɔ sumaya sabatili sabati walasa ka selilɛriw ka nɔ bila.
Sabanan, farikolo lakanani fɛnɲɛnamafagalanw na walasa ka masinw ka degun dɔgɔya. Bere kuraw ka nɔgɔn ani u bɛ kari. Hali ni ɲɔgɔnkanu misɛnnin yebaliw ni sɔgɔsɔgɔli ye sanubɔlan doni ni taa ni u ta waati la, o bɛ tiɲɛni kɛ mikro‐selilɛriw la min bɛ ye dɔrɔn i n’a fɔ tigɛtigɛli jalen kɔfɛ. Aw bɛ sanubɔlanw minɛ nɔgɔya la. Aw bɛ baara kɛ ni sanubɔlanw ye minnu ka nɔgɔn, ni u ma bɔ kɛnɛma. Aw bɛ jiridenw sɛnsɛn ɲɔgɔn na walasa ka dɔ bɔ u sɔgɔsɔgɔli ni u gosi la jiriden kelen-kelen bɛɛ cɛ. Aw bɛ aw yɛrɛ tanga yɛrɛyɛrɛli jugu ma sanubɔlan jiginni waati.
Naaninan, fɛnɲɛnamafagalan dontaw jatebɔ gɛlɛn. Bere minnu mɔna kojugu, minnu ka nɔgɔn walima minnu kɔnɔna sɔgɔlen don, olu kɔnɔna na, farikolokisɛw tiɲɛna kaban. Hali ni jirisunw jalen kɛcogo ɲumanw tɛ se ka kɛ sababu ye ka fɛnw fara ɲɔgɔn kan minnu ka dɔgɔn. Jiriden tiɲɛnenw ni minnu mɔna kojugu, olu ka kan ka tila-tila ka kɛ sɛnɛfɛn filananw ye, wa u man kan ka ɲagami ɲɔgɔn na ka kɛ sɛnɛfɛnw ye minnu ka bon kosɛbɛ.
Duurunan, aw kana funteni wuli kosɛbɛ desorption‐drying phase la. Desorption‐drying bɛ ji sirilen bɔ. Ni shelf‐temperature wuli teliya la, o bɛ kɔnɔna funteni‐degun barikama lase ani ka ɲɛji bɔ kaban‐brittle dried‐pulp ani ka kɛ sababu ye ka fragmentation. Funteni ka kan ka kɔrɔta dɔɔni dɔɔni walasa ka farikolojidɛsɛ ban.
Ka fara o kan, aw bɛ aw janto minɛnw saniyacogo n’u ladonni na. Nɔgɔ tolen gɛlɛn minnu tora sanubɔlanw kan, olu bɛna jiriden kuraw sɔgɔsɔgɔ ani ka na ni joginda dogolenw ye. Sanubɔlanw ka kan ka saniya ka ɲɛ baara kelen-kelen bɛɛ kɔfɛ. Kɔlɔsili bɛɛjɛfanga caman dɔrɔn de bɛ se ka kɛ sababu ye ka jiridenw bɔli sabatilen sɔrɔ minnu jalen don ni nɛnɛ ye, ni u ka selilu tiɲɛni hakɛ ka dɔgɔ.
